Hoy: Dulce de leche de Coco

Necesitamos:

Para la leche de coco:

  • ½ taza de coco rallado
  • 2 tazas de agua
  • Bolsa para filtrar leches vegetales

Para el dulce de leche de coco:

  • La leche de coco
  • 3 cucharaditas de fécula de maíz
  • 3 ½ cucharadas de azúcar mascabo

Procedimiento:

Para la leche de coco:

Colocamos el coco y el agua en una cacerola y lo hervimos. Dejamos enfriar un poco. Licuamos y filtramos con la bolsita para leches vegetales

Para el dulce de leche de coco:

Separamos media taza de leche de coco y le colocamos 3 cucharaditas de fécula de maíz. El resto lo colocamos en una cacerola y lo llevamos al fuego mínimo. Agregamos el azúcar mascabo. Llevamos a hervor aproximadamente 10 minutos hasta que la leche reduzca su volumen a la mitad. Luego de que eso ocurre, agregamos la leche que habíamos dejado separada, y seguimos revolviendo. Vamos a ver cómo va tomando consistencia. Cuando tome la consistencia deseada lo llevamos a la heladera unas horas y ¡listo!

 

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