20 Febrero 2018

Martes, 10 Octubre 2017 21:13

La Subsecretaría de Producción, asegurará la capacitación sobre manipulación de alimentos libre de TACC

Cuando se comenzó a trabajar en el proyecto que se aprobó en la última sesión, sobre la necesidad de incorporar en locales gastronómicos opciones para celíacos, el expediente pasó también por la Subsecretaría de Producción, abocándose a dos puntos en especial, la capacitación sobre manipulación de alimentos libre de TACC y la publicación de los establecimientos gastronómicos a través de ENSATUR.

 

Desde la Subsecretaría se comprometieron a brindar capacitación, siempre y cuando se pueda contar con una planificación, que permita brindar cursos a lo largo del año, ya que no se cuenta con la capacidad para llevar adelante éste tipo de capacitación tan puntual, como es la manipulación de alimentos libre de TACC. Además, como la Ordenanza obliga a presentar en el menú la opción para celíacos, pero no se obliga a la elaboración propia, se le solicitó al Defensor del Pueblo, que si no se elaboraban en los propios establecimientos gastronómicos, las viandas deben elaborarse en un establecimiento habilitado.

Eliana Rivera, Subsecretaria de Producción, Empleo y Economía Social, explicó que los emprendedores están generando opciones de viandas, anticipándose a la implementación de la Ordenanza. por otra parte aclaró, “no es una Ordenanza impuesta a través de una agrupación solamente, sino también donde trabajaron las cámaras y el Defensor del Pueblo”.

En la actualidad hay tres emprendedores que elaboran en las cocinas municipales, pero se abrirá la convocatoria esperando que a partir de ésta ordenanza, se sumen nuevos elaboradores.-

 

 

 

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