17 Febrero 2018

Miércoles, 20 Septiembre 2017 20:12

El Subsecretario de Turismo de la Provincia del Neuquén, expuso sobre el Sello de Distinción

En el comienzo del Festival Gastronómico Cocina de los 7 Lagos, Andrés Méndez se refirió al Sello de Distinción a la Gastronomía Neuquina, un sello que tiene su origen a principios de 2016, en el marco del Festival del Chef en Villa Pehuenia.

 

Surge de la necesidad de poner en valor los alimentos que se producen en la provincia y que estén presentes en los platos de los restaurantes, ya sea en la entrada, el plato principal, el postre o las bebidas.

Para que un restaurant obtenga la certificación del Sello de Distinción, deberá cumplir con ciertos puntos que componen el manual de calidad o procedimiento, integrado por 7 capítulos. El capítulo 1, es precisamente el que se refiere a los alimentos, pidiendo que los platos tengan un 70% de productos regionales o característicos del lugar. Los 6 capítulos siguientes son: la organización y personal del establecimiento, instalaciones y equipamiento, seguridad e higiene, satisfacción del cliente, comercialización y promoción del establecimiento y la gestión medioambiental.

 

En la actualidad hay 34 establecimientos distinguidos con el sello, y se está trabajando en el fortalecimiento en la zona norte, ya que hay una baja adhesión. De todas maneras, aquellos restaurantes que aún no cuentan con el Sello de Distinción, no significa que no ofrezcan platos con productos de la zona, sino que no pidieron ser calificados, o no cumplen con algunos de los capítulos del manual. El sello de Distinción está compuesto por 5 piñones que forman la estrella de calidad, y el color naranja representa al fuego.-

 

 

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