17 Febrero 2018

Miércoles, 20 Septiembre 2017 20:15

Charla sobre producción local, para la gastronomía de la región a cargo del Lic. Urribarri

Santiago Urribarri integra el equipo técnico de la Subsecretaría de Producción, Empleo y Economía Social, y el martes brindó una de las charlas que se hicieron dentro del Festival Gastronómico. El foco estuvo puesto en la producción primaria de hortalizas, frutas y frutas finas, destacando la importancia del manejo orgánico, que se inicia en el uso de abono compuesto o compost, para crear un buen suelo, sano, que beneficiará el desarrollo de la semilla y la planta, a diferencia de la producción con agroquímicos.

El manejo orgánico permite que las hortalizas y frutas sean más ricas y sanas, y aunque mucha gente quizás no note la diferencia entre una lechuga comercial con otra cosechada en el campo con manejo orgánico, la diferencia se puede notar en la digestión o en la salud a largo plazo.

 

Urribarri aprovechó para enviar un mensaje al sector gastronómico, “los chefs, los empresarios gastronómicos, sepan que los productores están listos para dar mucho más, están en un 20% actualmente”, señaló, y explicó que es necesario una relación más directa entre el productor y elaborador, productor y restaurantes, productor y el empresario gastronómico.-

 

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