Cocina con Madrecita Vegana Hoy: Ñoquis veganos

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Necesitamos: Verdura la que elijas (remolacha, calabaza, papa, espinaca) Aceite de oliva Pimienta Sal Nuez moscada Agua Harina Integral orgánica Preparación: Primero cocinamos la verdura al vapor, para que conserve sus propiedades. Colocamos todo en el recipiente de la Minipimer o la Multiprocesadora, ponemos el aceite, condimentamos, ponemos un poco de agua y procesamos bien. Incorporar a ojo harina integral orgánica hasta que se forme una masa. Una vez que tenga la consistencia justa, amasamos. Cuando esté lista envolvemos en papel film la masa, o la colocamos en una bolsita y la llevamos a la heladera por más o menos media hora. Armamos los rollitos y cortamos como cualquier ñoqui. Se cocinan como cualquier ñoqui, pero tardan un poco más de tiempo que los tradicionales. Cuando flotan, los dejamos un ratito más. Una vez colados, los servimos con la salsa que más nos guste.

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